Si vous avez un petit coup de mou ou besoin d’un remontant, quoi de mieux que de prendre une bonne dose de chocolat chaud pour se rebooster ! Même les scientifiques ont fini par abonder dans notre sens … pas meilleur antidépresseur que le chocolat ! Si toi aussi tu as envie de ressentir ce bonheur suprême, je te conseille vivement de suivre mes recommandations … surtout que Bayonne est la capitale historique du chocolat en France depuis plus de 400 ans !
J’ai d’abord amené ma mère découvrir la maison Cazenave. Le décor à l’ancienne apporte une petite touche rétro pas désagréable. Ma mère se sent à l’aise, c’est de son âge ! Toutes excitées, on commande la formule Cazenave avec chocolat mousseux, chantilly et toasts briochés à 9,70€. La vaisselle est en osmose avec l’ensemble. Le chocolat paraît léger, et d’une grande finesse. Plonger cette ferme chantilly dans ce breuvage chocolatée, c’est exquis ! Il faut avouer que la réputation de la maison est à la hauteur. Un lieu au charme désuet où la boisson est mise en valeur par ce nuage de mousse levé à la main. Laisse toi tenter par le chocolat à l’eau (6,30€), une petite tuerie, où la brioche s’éclate, trempée dedans ! J’en ai encore les papilles toutes émoustillées !
Pour se rendre à l’adresse suivante, il te suffit de traverser le pont Marengo, d’admirer la vue au passage, et d’arriver d’un pas joyeux chez Pascal. Le décor tout de marron et orange vêtu est chaleureux tout comme l’accueil dans une bonne ambiance jazzy. On se sent d’attaque pour déguster le fameux Pascal (4,50€) avec sa dose de chantilly aérienne. Le breuvage est suave, et riche en bouche. Les arômes sont puissants, et on reconnaît facilement la qualité des ingrédients. On se love dans la banquette, les mains réchauffées par la tasse, l’estomac repu de bonheur. On irait bien picorer un ou deux mendiants attablés pas très loin, mais la raison de la minceur nous l’interdit ! Un seul, ça fait pas de mal … C’est pas moi qui le dit, c’est la science !
Pour trouver notre troisième adresse, on retraverse le pont pour se rendre chez Raux, pâtissier émérite, son salon de thé à l’étage est un régal pour les yeux amoureux de Bayonne et pour les papilles ! Je me laisse facilement tenter par le chocolat à la ganache (5€) et par un gâteau de la maison. Deux boules de ganache grand cru 72% dans une ravissante tasse transparente, une bonne dose de lait chaud et me voilà au paradis ! La première gorgée est onctueuse et moelleuse, l’amertume du chocolat et la douceur du lait se marient à la perfection, la vue est divine, on est bien. Je me dévoue pour mettre une claque à ce succulent gâteau, et siruper de l’autre main avec classe et délectation.
L’avantage de ces trois lieux divins et des nombreux chocolatiers de la ville, c’est qu’ils proposent tous des pâtisseries, chocolats, cookies à emporter … On peut donc faire durer ou partager le plaisir en rapportant des petites douceurs à la maison !
Chaque année, Bayonne fête le chocolat lors des traditionnelles « journées du chocolat ». Pour 2016, les chocolatiers bayonnais vous donnent rendez-vous les 6 et 7 mai prochains.
Et pour ceux ou celles qui veulent aller encore plus loin dans l’histoire chocolatière de la ville, l’Office de tourisme propose aussi des visites « Chocolat gourmand » tout au long de l’année. Pour retrouver le planning des visites guidées, cliquez ici